Pasta alla Norma

Zutaten

• 2 Auberginen
• 400 g Nudeln
• 500 g passierte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Basilikum
• 100 g Ricotta salata
• Salz

So geht's

1. Auberginen würfeln, salzen und nach 15 Minuten trocken tupfen.
2. Würfel in Olivenöl goldbraun braten und beiseitestellen.
3. Knoblauch kurz anbraten, Tomaten zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
4. Nudeln kochen und mit Soße und Aubergine mischen.
5. Mit Basilikum und geriebenem Ricotta salata servieren.