Kaiserschmarrn

Zutaten

• 3 Eier
• 125 g Mehl
• 200 ml Milch
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 EL Butter
• Puderzucker
• Apfelmus oder Kompott

So geht's

1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
2. Eigelb, Mehl, Milch, Zucker und Salz glatt rühren, dann das Eiweiß unterheben.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen und den Teig hineingeben.
4. Wenn die Unterseite goldbraun ist, wenden und mit zwei Gabeln zerreißen.
5. Mit Puderzucker kurz karamellisieren und mit Apfelmus servieren.